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春の味♪ローストビーフとベリーのサラダ

このところ、温かったり寒さが逆戻りしたりと

なかなか気温が安定しておりませんでしたが、皆様体調など崩されてませんか??

 

やっと桜も満開になり、お日様が顔を出す事が多くなってポカポカ陽気♪

春はココロもなんだかウキウキ、新しい事を始めたくなっちゃったりと、

色々とステキですよね♪

 

 

今回はそんな気分をお皿で表現!

春のクイーン・オブ・フルーツ イチゴを使ったレシピ☆

 

ベリーベリッチローストビーフサラダです!

 

 

 

 ★材料★(2~3人前)

 

○ローストビーフ(スライス)     ・・・・80g

○グリーンリーフ           ・・・・適量

○ベビーリーフ            ・・・・適量

〇カッテージチーズ          ・・・・10g

○イチゴ               ・・・・4粒    

○ブルーベリー            ・・・・5g ←    なければ、

○ラズベリー             ・・・・5g ← 冷凍のミックスベリーで    

○レッドカラント(赤スグリ)     ・・・・5g ←     OK!!

ソース              

○ブルーベリージャム         ・・・・40cc 

○バルサミコ酢            ・・・・20cc

〇水                 ・・・・10㏄

 ドレッシング

○お好みの洋風系(フレンチドレが特に相性◎)・・・・適量

 

 

 

 

今回は奈良県の古都華(ことか)を使用しました☆

奈良県はイチゴの生産に力を入れていて、おなじみのアスカルビーや新品種の古都華をたくさん

出荷しています。

 

 

私自身、4年ほど前に奈良市山町岩井農園さんに1年間お世話になり、

イチゴの酸いも甘いも教わったんです。

そこで食べさせて頂いてすごく感動したのが古都華でした。

 

 

 

 

 ~~~~~~↓ここよりイチゴ愛が暴走しています。ご注意ください~~~~~~

 

           

 

イチゴって、それぞれ品種によって良い部分があるのですが、

例えば女峰は見た目が美しくて甘酸っぱいのでデザート向きだとか、

さちのかは香が良くて酸味がおだやかだとか、

章姫は酸味が少なくて柔らかくてジューシーだとか

とよのかは糖度が高くて真っ赤で艶やかだとか・・・

 

 そんなイチゴの良い部分をギュッと濃縮したような

甘み・香り・酸味で『濃厚!』と思わず口に出したほど・・・!!!       

他より果肉もしっかりしていて本当に美味しかったんです!!!!

加工や料理と合わせても他の素材に負けない(消えない)イチゴだなと感じました!!

濃い赤色もグリーンに映えて、サラダとも相性抜群~!いつか製品化したいものです。

 

 

 

 

・・・。普段は筆不精なクセに、イチゴ愛が爆発してしまいました(汗)

 

もちろん、岩井農園さんの育苗方法や土づくりにも味が良くなるこだわり要素が

大いにあるのですが、とっても良い品種だなと感じました。

 

皆様も奈良県近郊のスーパーや関西エリアの百貨店だと古都華を見る機会があるのでは?

と思います。

春限定のこのお味、ぜひご賞味あれ☆

 

 

 

 

 

 

 

東都(株) 商品開発 くっすーでした~☆m(__)m