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聖なる夜のリースポテサラ☆★New!

12月なのに気温が27℃を超えたりと、変な気候で全然冬本番!感がありませんが・・・

日付的にはあとちょっとでメリークリスマスですね☺

 

 

昔はワケもなくワクワクしていたこの時期も、今や出費に怯えるばかりです(´;ω;`)

 

そんな疲れた大人なあなたにも、まだまだキャッキャしたいお姉さまがたにも、

はたまた天使な笑顔のお子様がたにも、喜んで頂けるようなXmasの特別なポテトサラダを

ご紹介致します☆

 

むか~しに作ったレシピですので、動画じゃなくて写真なんです、すみませんm(__)m

 

 

X′masリースなポテトサラダ!です★☆

 

 

 

★材料★(6個分)

 

(土台)

○ふかしたジャガイモ             ・・・・300g(大2~3個、小5~6個)

〇牛乳(又は生クリームor豆乳)            ・・・・100㏄

○マヨネーズ                 ・・・・20㏄

○バター                   ・・・・10g

○塩コショウ                 ・・・・適量

○お好みで酢                 ・・・・適量

(トッピング)

○お好きなハムやローストビーフ等       ・・・・各10~15g(×6個分)

○人参                    ・・・・40g

○黄人参                   ・・・・40g

○ズッキーニ                 ・・・・20g

○ラディッシュ                ・・・・10g

○プチトマト                 ・・・・2個

○紫キャベツ                 ・・・・10g

○カイワレ大根                ・・・・3g

○グリーンリーフ               ・・・・5g

○ビーツ                   ・・・・10g

(お好みで)

○ブラックオリーブ

○ハーブ(チャービル、バジル等)

○とびっこ

○フルーツ(肉と相性の良いオレンジやベリー系・フィグ等)

 

※上記はあくまでも目安なので、お好きな分量・お好きな具材でお試しください☆

 

 

 

<下準備>

①人参やズッキーニはピーラーでリボン状に、ラディッシュも薄くスライスして下さい。

②①を少量の塩で揉み、水気を切ってください。(色移りを防ぐために別々で)

③お酢と砂糖2:1の割合で作ったマリネ液に②を漬けます。

④紫キャベツは千切りや角切りに。トマトはくし切りに。

⑤ふかしたジャガイモをつぶして、牛乳・マヨネーズ・バター・塩コショウで

 なめらかになるまで練る。

 

 

 

<作り方>

  

 ①まず100円均一などで売っている       ②<下準備>で用意した材料を好きな配置で

 シリコンのドーナツ型を用意します。       並べます。補色・反対色を意識して並べると綺麗!     

 

 

 

 

   

 ③そこへ土台のポテトを詰めます。       ④ひっくり返します。

 かなりギューギューに。

 

 

 

 

  

 ⑤切ったミニトマトやフルーツをのせたり、         完成です★

 ソースを線がけしたり、とびっこを乗せれば

 

 

 

 

 

            

 

 

 

クラフトBOXに詰めれば、おもたせにも♪♪ちょっと可愛いポテサラです(*'▽')

是非、お試し下さい~☆彡

 

 

 

 

 

 

 

                                     

 東都(株) 商品開発 くっすーでした~☆m(__)m

お肉とチーズとボジョレーと。②

前回の記事の続きで、今回はワインとよく合うレシピのご紹介をいたします。

 

でも、そもそもブッラータチーズって?という方の為に、ブッラータが何となく分かる解説を

挟んでおきたいと思います。('◇')ゞ

 

 

イタリアのプーリア地方(とその周辺)発祥で、モッツアレラと同じ原料(水牛・牛の乳)                    

パスタフィラータという製法も同じ。パスタはイタリア語でカードの事で、

これにお湯を加えて餅のように弾力が出るまでよく練ります。

 これを伸ばして袋状にし、中に生クリームとフレッシュチーズを

入れて口を閉じれば完成。

 

ブッラータはイタリア語で『バターを入れた』となるそうで、

ナイフを入れてドバーッと生クリームが出てくる様が、溶けたバターと

似ているからなのか、

はたまた昔は本当にバターを入れていたのかは定かでは無いのですが、

『エモい』し『映え』なので、別にいいか。と思います。

 

 

 

今日はそんなチーズを使った、 

角切りローストビーフとブッラータと

ミニトマトのカプレーゼ です!

 

 

 

 

 

 

★材料★(4~5人分)

 

○ローストビーフブロック           ・・・・100g

〇市販のモッツァレラチーズ(球体)       ・・・・1個

○生クリーム                 ・・・・20㏄

○ミニトマト                 ・・・・10個

○フレッシュバジル              ・・・・4個

(味付け)

○岩塩                    ・・・・適量

○あらびきコショウ              ・・・・適量

〇Ex.バージンオリーブオイル          ・・・・適量

 

 

 

 

いやぁ、人間欲張っちゃいけないですね、今回、かなりの回数失敗しました(笑)

だって、あの切った時のドバーッが欲しかったんです…画的に。

中身をたくさん入れると破れたり漏れたり、包めなかったり( ;∀;)

 

 

でもL.Aのイータリーで食べた時の感動が忘れられない。

目の前で包んでくれるんですが、早いのなんのって。

 

   

こねて・ちぎって・押して・伸ばして

 

          

                    中身を入れて・丸めーの

 

 

 

この間約14秒。神業ですね。

イータリーではこうやって魅せるパフォーマンスを行います。

従業員の頭上には鏡があって、お客さんにも手元が見えるような設計にしています。

さすがは食のテーマパーク。すごいです。

 

 

 

こんなには上手にいかなかったものの、なんだか工作しているようで楽しかったです(笑)

全体的にボリューミーで、パーティメニューにもぴったりなので、

是非ともボジョレーとのマリアージュを楽しんで頂きたい逸品です☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       

 東都(株) 商品開発 くっすーでした~☆m(__)m